Vì sao đá viên bị đục? Nguyên nhân và cách khắc phục dễ dàng

Câu trả lời nhanh

Đá đục thường do bọt khí bị giữ lại và khoáng chất hòa tan trong nước, không phải do khay bẩn. Hãy dùng nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội, đông lạnh chậm trong khay cách nhiệt tốt và tránh đông lạnh nhanh. Để có viên đá trong hoàn hảo, đông lạnh theo hướng là phương pháp đáng tin cậy nhất.

Điều gì thực sự làm đá bị đục

Khi nước đông lại, bọt khí và khoáng chất hòa tan bị đẩy về giữa viên đá và bị giữ lại khi đá hình thành. Đông lạnh nhanh giữ nhiều bọt khí hơn vì chúng không có thời gian thoát ra. Kết quả là phần lõi trắng mờ mà bạn thấy ở hầu hết đá trong tủ lạnh.

Các khoáng chất như canxi và magiê cũng góp phần làm đá đục. Nếu nước máy của bạn là nước cứng, những khoáng chất đó tập trung trong đá và khiến nó trông như sữa ngay cả khi viên đá vừa mới làm.

Các cách khắc phục bạn có thể thử ngay tối nay

Bắt đầu với nước. Nước lọc loại bỏ một số khoáng chất, và đun sôi rồi để nguội sẽ đuổi không khí hòa tan ra ngoài. Cả hai bước đều giảm hai nguyên nhân chính gây đá đục mà không cần thiết bị đặc biệt.

Tiếp theo, làm chậm quá trình đông lạnh. Đặt khay đá vào phần lạnh nhất của tủ đông hoặc tốt hơn là bọc nó trong khăn hoặc đặt vào một thùng giữ lạnh nhỏ. Đông lạnh chậm hơn cho bọt khí có thời gian nổi lên và thoát ra trước khi đá đông cứng.

Cuối cùng, hãy xem xét đông lạnh theo hướng. Đổ nước vào một thùng giữ lạnh nhỏ, để mở nắp và đông lạnh. Đá hình thành từ trên xuống dưới, đẩy tạp chất xuống đáy. Khi đã đông, lấy khối đá ra và cắt bỏ phần đáy bị đục. Đây là cách làm đá trong tại nhà mà không cần máy thương mại.

Khi nào nên ngừng cố gắng và chọn phương án khác

Nếu bạn đã thử nước lọc, đông lạnh chậm và đông lạnh theo hướng mà đá vẫn đục, vấn đề có thể là hàm lượng khoáng chất trong nước của bạn. Trong trường hợp đó, hãy chuyển sang nước cất hoặc chấp nhận rằng đá đục là bình thường và tập trung vào các đặc điểm khác như hình dạng và kích thước cho đồ uống của bạn.

Ngoài ra, đừng đầu tư quá nhiều vào khay đặc biệt nếu bạn chủ yếu dùng đá để làm lạnh, không phải để trưng bày. Với đồ uống hàng ngày, đá đục vẫn dùng tốt. Hãy dành nỗ lực làm đá trong cho cocktail hoặc các dịp trình bày mà ngoại hình quan trọng.

Chẩn đoán: Tại sao đá của bạn bị đục

• Đục toàn bộ, không có viền trong: Đông lạnh nhanh giữ bọt khí lại trước khi chúng kịp thoát ra. Cả viên đá đông quá nhanh. Làm chậm quá trình đông lạnh bằng cách bọc khay hoặc chuyển nó đến phần ấm hơn của tủ đông.
• Viền trong nhưng giữa đục: Khoáng chất hòa tan và không khí bị đẩy vào giữa khi viên đá đông từ ngoài vào trong. Dùng nước lọc hoặc nước cất, hoặc thử đông lạnh theo hướng để đẩy tạp chất về một đầu.
• Màng trắng hoặc đốm trên bề mặt viên đá: Khoáng chất trong nước cứng đang phủ lên đá khi nó đông lại, thường là từ nước máy có hàm lượng canxi cao. Chuyển sang nước lọc hoặc nước cất. Nếu vết đốm vẫn còn, vấn đề là nguồn nước của bạn, không phải khay đá.

Thông tin sản phẩm

• PET PLACEMAT - Sit and Stay Cafe: PET PLACEMAT - Sit and Stay Cafe là thảm chống nước có kích thước 12x19 inch, được thiết kế để hứng nước tràn dưới bát thú cưng. Nếu bạn đang làm đá trong khay trên sàn hoặc quầy, một tấm thảm chống nước bên dưới có thể giữ nước nhỏ giọt và bảo vệ bề mặt trong quá trình này.